调料有骚味

如果调料有骚味，可以尝试以下方法来去除或掩盖：

增加香料用量：

可以适量增加花椒、大料、葱、姜、桂皮、蒜、孜然等调料的用量，这些调料都有助于掩盖骚味。

使用去膻味调料：

在制作时添加一些去膻味的调料，如丁香、豆蔻、砂仁、当归、白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等。

浸泡香料：

对于某些香料，如八角茴香、肉桂、丁香等，可以通过浸泡在水中来消除异味和苦味。具体方法是将香料浸泡在适当温度的水中一段时间，以去除杂质和异味。

使用香油：

适当添加香油可以盖住骚味，提升整体香味。

加入白酒：

在烹饪过程中加入一些白酒，也有助于去除骚味。

通过这些方法，可以有效减少或掩盖调料中的骚味，提升菜肴的整体风味。