芹菜肉末泡饭

芹菜肉末泡饭是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：1根

猪肉（五花肉或瘦肉）：200克

米饭：适量

大蒜：2-3瓣

姜：1小块

葱：1根

生抽：1-2汤匙

老抽：少许（可选，用于上色）

蚝油：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：少许

鸡精或味精：少许（可选）

食用油：适量

辣椒粉或小米辣：适量（可选，根据口味调整）

制作步骤：

准备食材

芹菜洗净，切成小末或段。

猪肉剁成末，加入少许生抽、淀粉和料酒拌匀，腌制10分钟。

大蒜和姜切末，葱切成葱花备用。

炒制肉末

热锅凉油，油热后放入肉末，翻炒至变色，加入姜末、蒜末和葱花炒香。

倒入生抽、老抽（可选）、蚝油，翻炒均匀，炒至肉末熟透，可以根据口味加入适量的盐和鸡精。

炒制芹菜

将切好的芹菜末倒入锅中，翻炒至芹菜变软，加入少许盐和鸡精提鲜。

加入米饭

将炒好的肉末和芹菜盛出备用。

锅中留底油，加入适量米饭，翻炒至米饭松散。

将炒好的肉末和芹菜倒入锅中，与米饭一起翻炒均匀，让每粒米饭都裹上汤汁。

调味出锅

根据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒粉或小米辣。

芹菜末炒至微黄有助于更好地释放其香味。

炒米饭时火候要适中，避免炒得过干或糊锅。

这道芹菜肉末泡饭不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。