西红柿肉咋做的

西红柿肉是一道美味的家常菜，以下是两种常见的做法：

做法一：蒸制法

材料：

西红柿

肉末

玉米淀粉

鸡蛋

姜

蒜

鸡精

胡椒粉

水淀粉

步骤：

1. 在西红柿顶部打上十字花刀，去掉底部，挖出果肉备用。

2. 在肉末中加入1勺玉米淀粉和2个鸡蛋，朝同一方向搅拌，使肉馅上劲。

3. 将肉馅填入挖空的西红柿中，填满但不要太紧实。

4. 将填好肉馅的西红柿放入蒸锅中，水开后计时蒸10分钟。

5. 蒸好的西红柿包去外皮（可选），放入盘中。

6. 油热后，下入姜片和蒜片，翻炒出香味，加入适量盐、鸡精和半勺胡椒粉，继续翻炒。

7. 倒入半碗开水，大火煮至沸腾，用半勺水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

8. 将勾芡后的汤汁均匀地淋在西红柿肉上，撒上一把葱花作为装饰。

做法二：炒制法

材料：