红萝卜虾仁西兰花饺子

红萝卜西兰花虾饺是一道营养美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材

大虾：200克（去壳去虾线）

胡萝卜：50克（切丁）

西兰花：50克（切碎）

葱姜：适量（切末）

花椒：几粒（泡水提取香味）

饺子皮：适量

盐：少许

胡椒粉：少许

鸡精：少许

辣椒粉：适量（装饰用）

欧芹碎：适量（装饰用）

做法

大虾洗净去壳去虾线，剁成细腻虾泥。

胡萝卜和西兰花分别切丁切碎，准备好待用。

葱姜切末，与泡过花椒的水一同搅匀，过滤掉固体残渣，保留液体。

将虾泥、胡萝卜丁、西兰花碎、少许盐、胡椒粉、鸡精与葱姜水混合，搅拌均匀至粘稠。

取一张饺子皮，中间放入适量虾泥馅，按喜好包成方形或其他形状。

锅中加油，油温升至五成热，小心放入包好的饺子，中火慢炸至两面金黄。

炸好的虾饺捞出沥油，摆盘，撒上适量辣椒粉与欧芹碎点缀，增添风味。

小贴士

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以适量增加鸡精。

炸饺子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

如果想要更健康的做法，可以选择蒸制而不是炸制。

这道红萝卜西兰花虾饺外皮酥脆，内里虾肉鲜嫩多汁，搭配胡萝卜和西兰花的营养，是一道适合全家老少享用的美味佳肴。