米饭用什么米

米饭可以使用 多种米来制作，具体选择哪种米取决于个人口味和需求。以下是一些常见且适合的米种：

特点：最常见的米饭类型，经过精制加工，去除了稻谷的外壳和胚芽，口感软糯，易于消化，适合大多数人的口味。

特点：保留了稻谷的胚芽和内皮，口感较粗，质地较硬，烹饪时间较长，但营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于胃肠蠕动，适合一般人群食用，特别是消化功能较弱的人。

特点：颗粒较长，煮熟后口感松散，粒粒分明，适合用于制作炒饭等多种菜肴，如泰国的菠萝炒饭和坚果炒饭。

特点：米粒外观短而肥，呈椭圆形或圆形，煮熟后黏性与油性高，口感软糯香甜，适合煮粥和制作饭团等需要米粒粘连的料理。

特点：煮熟后黏性重且易成糊，米粒体型圆胖不透明，一般不单独煮饭，而是搭配其他米种一起煮粥或制作糕点、粽子等，如籼米+糯米可以煮出香糯幽香的风味糯米饭。

特点：营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，具有滋阴补肾、益气强身等功效，适合慢性病人、康复期病人及幼儿食用。

特点：富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分，易消化吸收，具有健脾和中、益肾气等功效，适合脾胃虚弱、体虚、精血受损等人群食用。

特点：营养价值高，含有多种氨基酸和维生素，具有利水渗湿、健脾止泻等功效，适合脾虚腹泻、肌肉酸重等病症的治疗和预防。

根据以上信息，可以根据个人口味偏好和营养需求选择合适的米种来制作米饭。例如，喜欢软糯口感的人可以选择白米或粳米；需要高营养和消化功能的人可以选择糙米或黑米；而制作特定菜肴如炒饭时，籼米则更为合适。