芋头跟咖喱

芋头和咖喱可以搭配出多种美味的菜肴，以下提供几种常见的做法：

咖喱芋头

材料：小芋头10多个、黄瓜1根、大蒜4瓣、小葱1根、干辣椒2个、咖喱粉2勺、糖半勺、盐适量。

步骤：

1. 芋头洗净，整个煮20分钟，煮至筷子能扎透。

2. 剥皮后切成菱形片，黄瓜切菱形片。

3. 芋头煎至金黄色，加入葱末、蒜末、干辣椒爆香。

4. 加入咖喱粉、糖和盐，加水煮1分钟，裹上咖喱香气。

5. 加入黄瓜片快炒，出锅。

香煎咖喱芋头

材料：嫩芋头750克、香葱50克、咖喱20克、花生油适量、酱油5克。

步骤：

1. 芋头去皮洗净，切成两半，香葱叶切末，葱白切短。