面条太脆了

如果您觉得面条太脆了，可以尝试以下方法来调整口感：

加盐煮面条：

在煮面条时加入少量食盐（一斤水加15克盐），这样煮出来的面条会更加筋道，不容易断。

加醋：

在煮切面时适量加点醋进去，可以除面条的碱味，还可使面条变得更白，同时也能增加一些韧性。

控制煮面时间：

面条煮到八分熟时，捞出过冷水，然后控干水分，这样炸出来的面条口感更脆。

使用干面粉：

当需要把做好的湿面条放起来时，可以抓住面条的另一头或者从中间抓住多用点干面粉放起来不要碰，不用力捏，这样面条就不会粘在一起了。

炸面条：

将面条切成段，用热油炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油，这样可以使面条更加酥脆。

烤面条：

将煮好的面条放在烤盘上，慢慢烘烤至干硬，这样烤出来的面条口感也很酥脆，且不油炸更健康。

通过以上方法，您可以根据自己的口味和需求调整面条的口感，使其既酥脆又有弹性。