银耳什么时候下

银耳是一种营养丰富的菌类食品，其最佳的采摘和食用时间如下：

采摘时间：

银耳的最佳采摘时间是在秋季，具体为9月到11月之间。这个时候的天气较为凉爽，湿度适中，有利于银耳的生长和发育，能够保证其口感和营养价值的最佳品质。

泡发时间：

干银耳需要提前浸泡，至少5个小时起步，以便在煮的时候能够彻底出胶。泡发好的银耳可以在煮汤前30分钟到1小时放入，直到银耳变得柔软并充分膨胀。

添加时间：

在炖煮燕窝银耳时，银耳应在炖煮期间的早期阶段加入，这样银耳有足够的时间吸收水分，充分软化，使其口感更加滑嫩。通常在炖煮前，将银耳提前泡发，然后与燕窝一同放入锅中炖煮。

食用时间：

关于银耳的食用时间，虽然没有特别强调的最佳时间，但一般建议在下午食用。这是因为在制作银耳时会加入一些糖分，在早晨空腹时食用可能会导致胃肠不适，在晚上食用可能会导致热量堆积，造成发胖，而下午适量食用可以为下午工作以及学习提供能量。

综上所述，银耳在秋季采摘最佳，泡发时间至少5小时，炖煮时早期加入，食用时间建议下午。这样可以确保银耳的口感和营养价值最大化。