蛋糕余料
蛋糕余料可以通过多种方法进行再利用，既减少了浪费，又能创造出新的美食。以下是一些常见的处理蛋糕余料的方法：
制作松露巧克力蛋糕球
将蛋糕边角料与调味液体（如咖啡、调味糖浆）混合，使蛋糕碎屑能粘在一起成小圆球状。
将蛋糕碎整形成小圆球，放入冰箱冷藏至少30分钟，最好过夜。
把巧克力隔水加热或微波融化，将蛋糕小球整个浸入融化的巧克力里，然后捞起放在铺上烘焙纸的盘上。
制作戚风蛋糕的卡仕达酱或奶油
戚风烤好后，切出薄片，留下边角料。
将边角料撕成均匀的碎片，放入烤箱中烤至干透。
取出蛋糕干用擀面杖压碎成细碎，均匀撒在蛋糕上和周围，或者用油纸粘起来。
制作达克瓦兹
使用蛋白、糖、干燥蛋白、寒天粉、杏仁粉、糖粉和低粉等材料制作蛋白霜。
将蛋白霜拌匀后加到蛋白霜里，混合均匀，然后挤到模具里，抹平，撒上糖粉，烤至熟透。