高压锅蒸米饭不烂吗

高压锅蒸米饭 通常会比普通锅煮得更烂糊。这是由于高压锅通过增加锅内压力，使水的沸点温度升高，从而加速了食物的烹饪过程。高压锅的密封性很好，锅内气压高于外界大气压，这使得水可以在更高的温度下沸腾，从而加速了米饭的煮熟过程。

具体来说，使用高压锅蒸米饭的时间通常为5到10分钟，具体时间取决于米的种类、份量以及火候的大小。如果高压锅的密封性不好，可能会导致锅内气压不足，从而影响煮饭效果，使米饭不易烂糊。

因此，使用高压锅蒸米饭时，建议按照以下步骤操作：

1. 清洗高压锅，确保密封圈弹性良好。

2. 将淘洗干净的大米倒入高压锅中，加入适量的水。

3. 将高压锅盖紧，确保密封性良好。

4. 使用大火将高压锅内的水烧开，然后转小火蒸煮5到10分钟。

5. 关火后，根据个人口味，可以选择保温一段时间或直接开盖食用。

通过以上步骤，可以确保使用高压锅蒸出的米饭既烂糊又美味。