鸭肉熬茄子
鸭肉熬茄子是一道营养丰富的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材
鸭肉 450克
茄子 500克
油 100克
盐 3克
生抽 5克
料酒 5克
生姜 5克
蒜米 5克
白胡椒粉 5克
酸辣椒 5克
木耳 5克
步骤
茄子处理
茄子洗净切滚刀，然后装碗中加生抽、料酒和盐腌制30分钟。
鸭肉处理
铁锅洗净热油，放酸辣椒和生姜炒拌几下，再加盐倒入鸭肉翻炒，加料酒、生抽炒香后加水煮开。
放入泡发好洗净的木耳煮熟煮干，然后舀装碗中待用。
茄子炒制
铁锅中热油，油热后倒入腌制好的茄子大火爆炒熟烂。