银耳煮好放隔天

银耳煮好后，如果能够妥善保存，隔夜后一般是可以食用的，但需要注意以下几点：

尽快食用：

煮熟的银耳中含有硝酸盐类物质，在空气中放置时间过长，接触细菌后会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体血液后会影响血液中的血红蛋白正常的血氧功能，还可能破坏人体正常造血功能，导致贫血现象。因此，建议现煮现吃，不要长时间放置。

密封保存：

如果确实需要隔夜保存，应将剩余的银耳密封起来，放入冰箱冷藏。第2天吃的时候再重新加热煮熟。

观察变质情况：

在食用隔夜银耳之前，应检查其是否出现变质情况，如分层、异味或变质等。如果出现这些情况，则应立即丢弃，不宜再食用。

避免长时间存放：

即使银耳汤在冷藏条件下保存良好，也不建议长时间存放，以免营养成分流失和口感变差。

综上所述，银耳煮好后可以隔夜保存，但必须注意密封、尽快食用和观察变质情况。如果能够遵循这些建议，隔夜银耳是可以安全食用的。