死螃蟹有毒

死螃蟹 有毒，这是由于螃蟹死后体内会分解产生有毒物质，尤其是组胺。以下是详细解释：

组胺中毒：

螃蟹死后，体内的组氨酸在组氨酸脱羧酶的作用下分解产生组胺。组胺是一种有毒物质，进入人体后可能导致头晕、头痛、恶心、呕吐、呼吸困难甚至休克等严重症状。

细菌繁殖：

螃蟹死后，体内大量细菌繁殖，这些细菌会分解螃蟹的营养物质，产生腐胺、吲哚等有害物质。这些物质即使经过高温烹煮也不能完全破坏，食用后可能引发肠炎和中毒。

营养价值降低：

螃蟹死后，其营养价值会大打折扣，因为细菌分解了螃蟹体内的蛋白质、脂肪等营养成分。

时间因素：

死亡时间越长的螃蟹，体内积累的组胺和其他有毒物质越多，即使煮熟也难以完全破坏这些毒素。

因此，为了安全起见，应该避免食用已经死亡的螃蟹。食用活螃蟹或及时处理的死螃蟹相对较为安全。如果必须食用死螃蟹，应确保充分加热以杀灭细菌和破坏有毒物质，但即便如此，也不能完全保证安全。

建议：为了健康，尽量选择食用活螃蟹或确保螃蟹在死后得到及时处理。如果食用死螃蟹后出现不适症状，应立即就医。