豆角榨菜馅包子怎么做

豆角榨菜馅包子的做法如下：

将面粉放入盆中，加入少许酵母粉和适量的温开水，边倒边和面，直到揉成面团。将面团放在盆中饧发至两倍大。

豆角处理：锅中提前烧半锅开水，加点盐，再放入洗好的豆角焯烫一下，大约2分钟后捞出，放入盆中过一遍凉水，切成豆角丁备用。

肉馅处理：将猪肉去皮后切成片，再切成条，最后切成肉丁。锅中油热后，倒入肉丁翻炒，把肉中的水分炒干。加入葱姜翻炒出香味，再倒入切好的胡萝卜丁、豆角碎和泡好的粉条。接着加入盐、胡椒粉、鸡精、十三香、生抽、老抽，充分翻拌均匀，炒出香味后关火放凉。

面团发好后，取出来多揉一会，排出里面的空气。搓成长条后，切成大小均匀的面剂。拿一个面团擀成圆面片，放入炒好的馅料，用大拇指边推边捏，把口收严实。

将包好的包子摆到蒸锅里，中间留一点空隙。盖上盖子，二次醒发15分钟。醒好后就可以开火蒸了，水开计时，蒸上20分钟。时间到之后再焖3分钟，就可以打开盖子稍微晾一会，装盘享用了。

建议

面团发酵：确保面团在温暖处发酵，冬天可以放在锅里烧开水，放上锅架，把面盆放进去，可发得更快。

馅料炒制：馅料炒制时，确保所有食材充分混合，炒出香味，这样包出来的包子才会更美味。

蒸制时间：蒸制时间要掌握好，水开后开始计时，蒸上20分钟，时间到后再焖3分钟，以免包子突然遇冷回缩。