芋头拌汤

芋头拌汤是一道美味的家常菜，有多种做法。以下是几种常见的做法：

经典芋头汤

材料：芋头、豆豉、葱姜蒜、干辣椒粉、油、盐、味精、胡椒、生抽、葱花、大蒜叶子。

做法：

锅里放油，炒香小葱头碎和调料，加入切好的芋头，烧一下后加半壶开水，煮8分钟。

加味精、胡椒、干辣椒和生抽，用锅铲把芋头微微捣碎，快起锅时加葱花和大蒜叶子碎。

椰奶芋头汤

材料：芋头115克、椰奶1又1/2杯、椰子糖3大匙。

做法：

芋头洗净去皮切块，放入沸水中汆烫后沥干。

锅中放椰奶和椰子糖煮至沸腾，放入芋头块，小火拌煮约10分钟至完全松软。

芋头炖肉汤

材料：芋头、肉类（如鸡肉、猪肉）、蔬菜（如胡萝卜、土豆）、调料（盐、胡椒粉、鸡精）。

做法：

芋头去皮切块，肉类切块焯水去腥。

锅中加水，放入芋头和肉类，煮至芋头变软烂，加入蔬菜和调料，炖煮一段时间，使汤汁浓郁。

芋头炒肉片汤

材料：芋头、肉片、香葱、姜、青菜叶、淀粉、生抽、胡椒粉、盐、味精。

做法：

芋头切片蒸熟，肉片加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀。

热锅爆香姜丝，加入肉片炒至变色，加开水，倒入蒸好的芋头和青菜叶，按压芋头至软烂，加盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花。

酸菜芋头汤

材料：芋头200克、酸菜80克、姜两片、葱一段、鸡精、盐。

做法：

芋头去皮切丁，酸菜切碎，姜切片，葱切段。

锅里放油炒芋头，加姜片，加水煮沸，下酸菜煮七八分钟，放盐和鸡精调味，放葱段即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。