苦瓜红娘怎么吃

苦瓜红娘，又称红娘苦瓜，是一种常见的夏季蔬菜，因其苦味而得名。它的嫩果是绿白色的，成熟时变成白色，熟透后呈橘红色。苦瓜红娘不仅口感独特，而且营养价值较高，含有丰富的维生素A和C，很容易被人体吸收。

凉拌红娘

将苦瓜去蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。

将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分。

将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

红娘蛋花汤

将苦瓜去蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入碗中。

打入鸡蛋，搅拌均匀，形成蛋花。

将蛋花倒入苦瓜碗中，加入适量的盐、味精和香油，搅拌均匀即可。

苦瓜红娘炒菜

将苦瓜去蒂、去瓤，切成条，用开水锅中烫一下，捞出沥干水分。

将红辣椒切成丝，蒜泥备用。

热锅凉油，放入蒜泥和红辣椒丝炒香，加入苦瓜条翻炒，根据个人口味加入适量的盐、酱油等调料，炒至苦瓜熟透即可。