牛排骨炖萝卜陈皮

牛排骨炖萝卜陈皮是一道经典的中式家常菜，以其鲜香的牛肉味和萝卜的甜美口感受到大家的喜爱。以下是几种不同的做法，供您参考：

牛排骨泡一个小时去除血水，然后开火焯水，焯好后用热水洗去血沫等杂物。

准备好姜块、白芷、陈皮、胡椒粒。把白胡椒粒用最小火炒香，注意不要炒糊。

用锅铲或者放到案板用刀压碎。

把焯好水洗干净的牛排骨放入砂锅，加入沸水、拍好的姜块、白芷、陈皮、炒熟并压碎的白胡椒粒、冰糖几小粒，大火煮沸后转最小火炖1小时30分钟。

加入切好的白萝卜继续炖1个小时。1小时后加入适量盐、红枣、枸杞再炖30分钟。总时长3个小时。

加入适量味精（不喜欢的可不加），葱花。

牛肋排浸泡半小时，泡出血水。冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水，温热水冲洗干净。

将牛肋排放入炖锅中，加大葱、姜片、一瓣陈皮（可以掰碎，也可以不掰碎）、足量的热水，注意是加热水哦!大火煮开后转小火，炖2小时左右。

白萝卜切滚刀大块，取出锅中的大葱、姜片、陈皮，加入白萝卜块，再炖20分钟左右。

出锅前加盐、小香芹段、葱花即可。

先将瑶柱、海米泡水十分钟，捞出。陈皮、八角也泡水10分钟，将陈皮内瓤，刮去，因为内瓤有点苦的，煮出的汤就不清甜了，姜拍松备用。

将牛骨放入清水中泡半个钟，捞出来，白萝卜切块。将所有材料放入高压锅里加水刚浸过材料。大火烧开撇去血沬，盖子上气用中火压15分钟。关火。

将切碎的蒜苗，香菜放入汤碗中。将热汤冲进蒜苗和香菜中，配上黄豆醬和辣酱沾牛骨。

牛排骨冷水下锅，放入姜片，水开5分钟后起锅，这个过程主要是飞水，让牛排骨去血水。

牛排骨炒干水，装碟。锅里放油，油三分热，放进去冰糖，炒融化，牛排骨和香料一起下锅。下盐，酱油，老抽，耗油，料酒，炒上色。大概三分钟。

然后放一碗开水，全部煮开后，转放到高压锅里面压12分钟。

萝卜切约2厘米厚，开锅放萝卜进去，再加少许盐翻拌一下，再炖12分钟。

全部起锅，这时候重新放回炒菜锅里面，因为加了白萝卜，会有很多的汁。把一点汁装出来兑淀粉，再放进去煮三分钟，起锅。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和需求选择适合的做法。希望这些信息对您有所帮助!