烤金针菇要盖盖子吗吗

烤金针菇时， 需要盖盖子。具体步骤如下：

1. 金针菇用刀在下面切一下，一撕就是一片。

2. 放油，放金针菇，先不要盖盖子。

3. 翻一次，再盖盖子。

4. 这样就可以加入盐，再烤一会。

5. 撒孜然辣椒粉，出锅。

这样做可以确保金针菇均匀受热，避免糊掉，同时也能让金针菇更好地吸收调味料的味道。