商用包饺子调料怎么调

商用包饺子调料的调制方法如下：

复合香油

芝麻油、核桃油、葵花油的比例为6:1:13。

葱椒油

葱75克，姜15克，花椒8克，八角2克，香叶1克，色拉油250克，花生油250克，香溢香料。将香料泡水后，下油锅，葱姜焦黄后捞出所有香料。

酱油制作

深色酱油：深色酱油、普通酱油、老抽与葱姜大料、香叶小火熬开，面酱炒熟与生抽、味极鲜混合。适用于猪肉、牛肉、羊肉馅，配比为黄豆酱55克、老抽18克、生抽10克、味极鲜10克、面酱5克、水75克、油25克、料酒2克。

浅色酱油：白酱油、蚝油、鸡汁、鲍鱼汁、瑶柱汁，比例为1:1:1:1:1。

尹氏18香配方 （100克为标准制作，比例自己掌握）：

花椒18克，八角0.5克，白芷2.5克，桂皮5.5克，小茴香8.5克，木香1克，丁香1.5克，豆蔻2.5克，草果2.5克，甘草8.5克，砂仁2.5克，干姜6克，孜然6克，白扣2.5克，黑胡椒12克，山奈1.5克，陈皮1.5克，香叶5.5克。

饺子馅三大粉料配方

肉馅：

盐4.5克，味精2克，鸡精4克，鸡粉4克，糖0.6克。