菠菜拌麦麸
菠菜拌麦麸是一道健康又美味的家常菜。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
烤麸 1块
菠菜 1把
豆芽 1把
胡萝卜 半根
调料
辣椒碎 1勺
辣椒面 1勺
香葱碎 1勺
蒜末 1勺
姜片 2片
花椒 6粒
热油 适量
六月鲜酱油 12克
轻盐昆布酱油 2勺
糖 10克
香油 适量
香醋 1大勺
做法
准备食材
烤麸切成约两厘米见方的块。
蔬菜洗净，胡萝卜切丝，菠菜切段。
焯水
烤麸和蔬菜分别焯水，锅中加一勺盐，水开后开始焯水，焯水后捞出控水，晾凉备用。
调制调料汁
葱姜蒜、辣椒碎、辣椒面、花椒（用花椒油也可以）放入小碗中。
浇一勺热油搅拌均匀，再倒入两勺生抽、糖、一大勺香醋、适量盐和香油搅拌均匀。