排骨苦瓜蚝干

排骨苦瓜蚝干是一道营养丰富、口感鲜甜的汤品，适合全家饮用。以下是几种不同的做法：

苦瓜蚝干排骨汤

材料：排骨500g，苦瓜2条，蚝豉30g，姜片、陈皮适量，盐少许。

做法：

1. 将蚝豉干放入碗中，倒入清水，浸泡15分钟后清洗干净。

2. 苦瓜去瓤及瓤内侧白膜后清洗切条，肉切2厘米方块，姜切片。

3. 锅内放入清水烧开，将排骨焯水后清水洗去浮沫。

4. 锅内重新放入2000ml清水，将蚝豉、排骨放入锅中，大火煮沸后撇去表面浮沫。

5. 放入姜片、陈皮和苦瓜，盖上盖子，改成小火煲半小时，放入少许盐调味即可。

苦瓜焖排骨

材料：排骨500克，苦瓜1根，蚝干80克，姜葱蒜适量，料酒、酱油、食用油、糖适量。

做法：

1. 热油炒排骨八分熟，捞出备用。

2. 热油爆炒姜葱蒜，放入泡好的蚝干，加料酒炒。