自制米饭要放水吗吗

自制米饭需要放水。以下是煮米饭的一些关键步骤和注意事项：

将大米放入清水中浸泡15-30分钟，让大米充分吸收水分，这样煮出来的米饭会更加香甜可口。

淘洗大米，直到水变清澈，避免营养流失。

米和水的比例通常控制在1:1.2，或者用食指插入米中，水超出米有食指第一个关节即可。

在水中加入一勺白醋和适量的食用油，白醋可以稀释出米饭中的营养成分，食用油则能让米饭颗粒分明，色泽饱满。

将泡好的大米放入电饭煲中，加入温水（约60度）和油，然后开始煮饭。

煮好后，不要马上开盖，焖上10分钟，然后再打开盖子，这样可以使米饭更加松软。

通过以上步骤，可以煮出香软可口、营养丰富的米饭。希望这些建议对你有所帮助!