花茄子紫茄子区别在哪
花茄子和紫茄子在多个方面存在区别：
颜色
花茄子，也称为安其拉花色茄子，其肉质为白色，不易氧化，皮薄，口感细腻，入口即化。
紫茄子，其外皮为紫色，因为含有花青甙类的茄色色素。
形状
花茄子形状多样，可以是椭圆形、圆形、长圆形等，但通常比青茄子更圆一些。
紫茄子的形状也包括椭圆形、圆形、长圆形等，但总体上比青茄子更圆。
口感
花茄子的肉质紧实细腻，有一种入口即化的感觉，皮薄好嚼。
紫茄子的肉质较厚实，含水量不如青茄子多，炒食时吸油，口感软软的有肉的感觉。
营养成分
紫茄子含有丰富的维生素P、花青素、膳食纤维、多种矿物质等营养成分，具有较高的营养价值。
花茄子虽然具体营养成分未详细说明，但其白色肉质和细腻口感表明也含有一定的营养成分。