水彩鸭子炖汤做法

准备食材

鸭子1只

墨鱼干适量（或干贝、鱿鱼干等海鲜干货）

姜片、葱段适量

料酒、盐、枸杞适量

茶籽油或花生油适量

处理鸭子

将鸭子宰杀后，去毛、内脏，洗净。

将鸭肉切成块状，放入开水锅中焯水，撇去浮沫，捞出后用温水清洗干净，沥干水分。

煸炒鸭肉

锅中加入少许茶籽油（或花生油），油热后放入焯好水的鸭肉煸炒，炒出香味后加入姜片和适量盐。

如果使用老鸭，炒至鸭肉金黄，这样可以使汤的口感更好。

加入一碗老酒，激发香味，让汤更加鲜美。

炖汤

将炒好的鸭肉和姜片放入砂锅中，加入适量温水，全程中小火炖煮。

如果使用砂锅，可以直接放入；如果没有砂锅，也可以用炖锅代替。