米饭煮硬了怎么办

米饭煮硬了，可以尝试以下几种方法来变软：

用筷子在米饭上插洞，然后加入适量的开水，盖上盖子，加大火力继续煮，米饭会变软。

在没有煮熟的饭上均匀加入适量的米酒，比例约为10比1，然后盖上锅盖，用小火焖10分钟，待米酒基本挥发后，米饭会变软。

如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。如果米饭只是表面夹生，则将表层翻到中间，加上点水焖一下。加的水量根据夹生部分的多少来决定。

在锅里加入少量的精盐或花生油，花生油必须烧熟且晾凉。用筷子在饭上擦几个洞，然后加水，盖好锅盖，加大火力再煮一会儿，米饭会变软。

如果米饭已经煮好但比较硬，可以在电饭锅中煮熟后再焖一会儿，大约五到十分钟，米饭会变得软一些。

用煮硬的米饭做酒酿，不仅避免浪费粮食，还能使米饭变软。

这些方法可以根据具体情况选择使用，以达到使米饭变软的效果。