做糯米饭用哪种米好点

制作糯米饭时，选择哪种糯米主要取决于个人口感偏好和具体菜式搭配。以下是几种常见的糯米类型及其特点：

特点：圆糯米属于粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。

适用场景：适合做糯米饭、糯米团等，如果喜欢口感甜腻一些，可以选择圆糯米。

特点：长糯米是籼糯，米粒比较细长，颜色粉白，黏性比较强，蒸出来的饭粒颗粒分明，质地较软糯。

适用场景：适合做菜肴、馅料，如糯米鸡、粽子等，如果喜欢口感软糯一些，可以选择长糯米。

特点：江米是糯米的另一种称呼，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等。

适用场景：适合制作各种黏性小吃和传统食品，如粽子、八宝粥、年糕等。

建议

口感偏好：如果喜欢口感甜腻一些，可以选择圆糯米；如果喜欢口感软糯一些，可以选择长糯米。

菜式搭配：根据具体的菜式搭配来决定使用哪种糯米，例如做糯米饭可以选择圆糯米或长糯米，做粽子可以选择长糯米，做八宝饭可以选择圆糯米。

泡发时间：糯米泡发的时间可以根据个人喜好调整，泡发2至4小时或1天都可以，泡发时间越长，糯米越容易煮熟，口感也越软糯。