清蒸螃蟹都需要什么食材

清蒸螃蟹的主要食材包括：

新鲜螃蟹：

6只（根据人数调整）

生姜：

五片

大蒜：

五瓣

小葱：

两根

香醋：

一勺

生抽：

一勺

老米酒：

适量

花椒：

少许（可选）

黄酒：

适量

葱段：

适量

姜末：

适量（用于蘸料）

芝麻油：

少许（可选）

食材处理步骤：

清洗螃蟹：

将鲜活的螃蟹用刷子仔细刷洗干净，取出蟹胃，尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛，还有关节处和肚皮处洗干净。

准备配料：

姜切成片和丝，葱切成葱花。取一只小碗，放入切好的姜丝，加入生抽和香醋拌匀作为蘸料，还可以加一点点白糖提味。

捆绑螃蟹：

如果购买时螃蟹已经捆绑好，则不需要拆除。捆绑的目的是为了清洗的时候更安全方便，同时固定蟹腿，使蒸出来的螃蟹不会张牙舞爪，也不会蟹腿散落。