面条加淀粉加什么做凉皮

制作凉皮的基本食材包括面粉、淀粉和水，有时还会加入一些调料和配菜来增加风味。以下是一个简单的凉皮制作步骤，适合初学者尝试：

准备食材

面粉：100克

淀粉：50克（也可以选择小麦淀粉，增加Q弹口感）

水：200-250毫升（根据面粉的吸水性调整）

盐：适量，约1-2克

调料：芝麻酱、生抽、醋、辣椒油、蒜泥、葱花、香菜等，根据个人口味添加

配菜：黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝等

和面

将面粉和淀粉放入大碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀，形成无颗粒的面糊。

如果面糊较厚，可以过筛一次，使面糊更加细腻。

蒸制

将蒸锅加水烧开，准备一个浅盘（如盘子或浅碗），在盘底刷上一层薄油。