什么豆腐做包子好吃窍门

要制作好吃的豆腐包子，以下是一些关键步骤和技巧：

使用老豆腐，因为它的水分少，包子馅不容易出汤。

先将豆腐冲洗干净，切成小丁。

将豆腐丁放入沸水中焯水，加入一勺盐，煮到水再次沸腾，然后捞出沥干水分。这一步能有效去除豆腥味，同时让豆腐变得更有韧性。

在豆腐中加入适量的葱花、辣椒面、食用油、盐、十三香、生抽、蚝油、老抽等调味料。

将油烧到七成热后，直接泼在葱花和辣椒面上，激发出香味。

可以根据个人口味调整辣椒面的用量，喜欢辣的多放点，不吃辣的少放或不放。

将面粉、酵母粉和白糖混合，分次加入温水，边加水边搅拌，直到面粉变成絮状，然后揉成一个偏软的面团。

面团要揉得软硬适中，这样包子的口感才会更好。