洋葱土豆鸡肉块

土豆洋葱鸡肉的烹饪方法

土豆洋葱鸡肉是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的烹饪方法供您选择：

方法一：土豆洋葱莴笋鸡煲

材料：

土鸡半只（约1000克），斩块

土豆2个，去皮切块

洋葱1个，切片

莴笋1根，去皮切片

生姜几片

料酒适量

盐适量

老抽少许（上色用）

清水适量

步骤：

1. 鸡肉处理：将鸡肉块洗净，用料酒和少许盐腌制15分钟。

2. 炒制：锅中放少量油，加热后放入生姜片爆香，随后加入鸡肉块，翻炒至表面微黄。

3. 炖煮：将炒好的鸡肉转入砂锅或炖盅中，加入足够清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟。

4. 加入蔬菜：待鸡肉炖至七八分熟时，加入土豆块、洋葱片和莴笋片，继续小火炖煮20分钟，直至所有食材熟透，汤汁浓郁。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味，少许老抽上色，轻轻搅拌均匀，即可关火。

方法二：鸡肉炒土豆

材料：

鸡肉 100克

土豆 1个

洋葱 半个

料酒 1勺

蒜 3瓣

生抽 1勺

老抽 1勺

小米辣 适量

蚝油 1勺

黑胡椒 半勺

葱花 适量

步骤：

1. 鸡肉切丁，用黑胡椒、生粉、生抽腌制20分钟。

2. 洋葱切丁，蒜切末，葱切小花，土豆切丁（泡水去淀粉），小米辣切小段备用。

3. 锅内放油，加入洋葱蒜泥葱花爆香后加入鸡肉，翻炒片刻后加入土豆丁。

4. 继续翻炒，加入其余酱料：生抽、老抽、少许盐跟蚝油，翻炒均匀，加入半碗水，大火焖煮，收汁出锅。

方法三：洋葱鸡肉烧土豆

材料：

鸡胸肉 300克

土豆 2个

洋葱 1个

大蒜 3瓣

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

盐 适量

糖 适量

水淀粉适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备鸡胸肉、土豆和洋葱，将鸡胸肉切成块状，土豆去皮切成块状，洋葱切末，大蒜切末备用。

2. 炒鸡肉：锅中加入适量食用油，将腌制好的鸡胸肉放入锅中，用中火将鸡肉翻炒至表面微黄，然后捞出备用。

3. 炒土豆和洋葱：锅中加入适量食用油，放入洋葱末和大蒜末翻炒至香味出来，再加入切好的土豆块，翻炒至土豆表面微黄。

4. 炖煮：将炒好的鸡肉放回锅中，加入生抽、老抽、糖、适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5. 勾芡：当土豆和鸡肉都炖煮至软烂时，加入水淀粉搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。

6. 出锅：最后将炖好的土豆烧鸡块盖上锅盖焖2分钟，让菜肴更加入味，然后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

以上三种方法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的方法进行烹饪。