韭菜猪肝粉条豆芽

韭菜猪肝粉条豆芽是一道色香味俱全的传统家常菜，以下是这道菜的详细做法：

主要食材

猪肝 300g

韭菜 200g

绿豆芽 300g

粉条 适量

生姜 适量

大蒜 适量

干辣椒 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

鸡精 适量

蚝油 适量

盐 适量

制作步骤

准备食材

猪肝切稍厚的片，用料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉和淀粉抓匀，腌渍10分钟。

韭菜切段，豆芽去头去尾，粉条提前用温水泡软。

生姜切片，大蒜切末，干辣椒切段。

炒制过程

锅烧热后加冷油，倒入猪肝快速滑炒打散，保持猛火翻炒30秒到1分钟，盛出沥油备用。

锅中再加少许油，放入姜片、蒜末和干辣椒炒香。