青小南瓜的做法

小南瓜青可以通过多种方式制作，以下提供几种常见的做法：

材料：小南瓜1个、青辣椒2个、蒜适量、盐适量、生抽1勺。

步骤：

1. 小南瓜清洗好，切片后切丝。

2. 青辣椒切好备用。

3. 油热后下蒜头。

4. 放青辣椒和小南瓜翻炒，放盐，起锅时再放入味精即可。

材料：青南瓜半个、香米100克、糯米100克、百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克、白糖、盐少量。

步骤：

1. 红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用；小南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。

2. 糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入小南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。

材料：净小南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克、胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）。

步骤：

1. 将小南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。

2. 鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。

3. 炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的小南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。

4. 炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入小南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。

材料：鸡蛋三个、嫩南瓜四分之一个、小葱四根、面粉适量、盐、油适量、鸡精适量。

步骤：

1. 小葱切成小段，放入容器，嫩南瓜切成小丁放入，鸡蛋打入容器。

2. 加入适量的面粉、盐、鸡精，将容器内的材料搅拌均匀。

3. 平底锅中放入油，用铲子涂抹均匀，把搅拌好的材料的一半摊入锅中。

4. 开中火开始煎饼，注意火候与时间，煎好第一张饼后倒入剩下的面糊用同样的方法煎另外一张饼，最后将煎好的南瓜蛋饼切成小块即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。