为什么豆浆放久会变稀

豆浆放久会变稀的原因主要有以下几点：

蛋白质和淀粉分离：

豆浆中含有蛋白质和淀粉，随着时间的推移，蛋白质会沉淀，淀粉会因重力作用而下沉，导致豆浆变得稀薄。

微生物滋生：

豆浆在放置过程中容易滋生细菌，尤其是在高温环境下，细菌滋生的时间会更短。细菌的滋生会破坏豆浆的营养成分，并使其变质，从而影响口感和安全性。

储存条件：

如果豆浆在室温下存放，与空气接触面积大，细菌容易侵入，导致变质。密封保存可以延缓变质，但长时间存放仍会导致营养成分流失和口感变差。

制作过程问题：

如果在磨豆浆时豆子泡太久或放水太多/豆太少，都会导致磨出来的豆浆太稀不香浓。

化学性质：

豆浆属于“胶体”，化学性质相对稳定，但一般达不到理想的稳定状态，长时间放置后容易形成“悬浊液”，从而出现沉淀。

综上所述，豆浆放久变稀主要是由于蛋白质和淀粉分离、微生物滋生、储存条件不当、制作过程问题以及化学性质不稳定等原因造成的。为了保持豆浆的口感和安全性，建议现磨现喝，并注意储存条件和制作过程的规范性。