油条泡鸡蛋豆浆

油条泡鸡蛋豆浆是一种经典的早餐组合，在中国北方尤其受欢迎。下面是制作这种早餐的基本步骤和所需材料：

材料准备：

黄豆：100克

鸡蛋：2个

面粉：500克

酵母：5克

清水：适量

盐：少许

食用油：适量

其他调料（如小苏打、泡打粉、糖等）：根据个人口味添加

制作步骤：

黄豆浸泡：

将黄豆淘洗干净，泡发6小时以上，直到充分膨胀变软。

豆浆制作：

泡好的黄豆放入豆浆机或料理机中，加入适量清水，打成豆浆。过滤掉豆渣，得到无渣豆浆。

面团发酵：

将豆浆、鸡蛋、酵母、面粉混合，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1小时左右，直到面团体积膨胀至少两倍。

油条制作：

发酵好的面团分割成小块，用擀面杖擀平后切条，两端捏紧，制成油条形状。将油条胚子放入热油中，小火炸至金黄酥脆。

鸡蛋处理：

将鸡蛋打散，搅拌均匀。

组合早餐：

将炸好的油条放入碗中，倒入热豆浆，可以根据个人口味加入适量的盐、糖或其他调料。