胡萝卜加豌豆加鸡肉

胡萝卜加豌豆加鸡肉是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备

豌豆：一小碗

胡萝卜：少许，切丁

鸡胸肉：一整块，取二分之一块

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

淀粉：适量

蚝油或酱油：适量（可选）

葱、姜、蒜：适量（用于爆香）

操作步骤

鸡肉腌制

鸡肉洗净，切丁。

加入1汤匙淀粉、2汤匙生抽，搅拌均匀，腌制半小时。

蔬菜焯水

水烧开，倒入豌豆和胡萝卜丁煮2分钟，捞出备用。

炒鸡肉

热锅冷油，中小火，倒入腌制好的鸡肉翻炒，炒时加一点点水，避免鸡肉粘锅。

鸡肉断生后，加入几粒盐。

合炒

将焯好水的豌豆和胡萝卜丁倒入锅中，与鸡肉一起翻炒。

如果喜欢，可以加入一勺蚝油或酱油提味。

勾芡

锅内放一汤匙生抽，加少许水，煮2分钟。

用半汤匙淀粉和2汤匙水调勾芡汁，倒入锅内，翻炒均匀，使菜肴更加浓稠。

出锅

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

鸡肉腌制时加入淀粉和生抽，可以使鸡肉更加嫩滑。

豌豆和胡萝卜焯水可以去除部分草酸和涩味，同时保持蔬菜的鲜艳颜色。

炒鸡肉时加一点点水，可以防止鸡肉粘锅，同时使鸡肉更加嫩滑。

勾芡可以使菜肴的汤汁更加浓郁，增加菜肴的口感。

希望你喜欢这道简单又美味的家常菜!