土豆炒芹菜鸡蛋

鸡蛋芹菜炒土豆的做法如下：

食材准备

土豆 1个（大的）

芹菜 适量

蛋清 少许

大蒜 适量

花椒 少许

盐 适量

生抽 适量

白糖 少许

鸡精 少许

食用油 适量

处理食材

土豆去皮切成细丝，放入清水中投几遍，投出淀粉，这样炒的时候更脆爽。

芹菜洗净切段。

大蒜切片，花椒备好。

炒制过程

锅中加油，五六成热时下入肉丝煸炒至断生捞出备用。

炒锅内再加少许油，下入花椒粒炸出香味捞出，放蒜片煸出香味。

放入土豆丝大火煸炒几下，再放入芹菜继续煸炒。

放回肉丝煸炒。

调味，放入精盐、生抽、蚝油、白糖提鲜，大火快速翻炒。

出锅前加鸡精、蒜末拌均。

完成

简单好吃的鸡蛋芹菜炒土豆就出锅啦。

建议：

炒土豆丝时，先用清水投洗去除淀粉，可以使炒出来的土豆丝更加脆爽。

调味料可以根据个人口味适量调整，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。