胡萝卜花菜炒茄子的做法
胡萝卜花菜炒茄子的做法如下：
准备食材
茄子2根
花菜1个
胡萝卜1根
大米适量
香菜、坚果适量
处理食材
茄子洗净后去掉头尾，切成5~6cm长的段，然后从中间竖着切两半，放到淡盐水中浸泡备用，以防止氧化变黑并入味。
花菜洗净后，用刀割成小朵。
胡萝卜切成薄片，再用勺子的尾部给它做一下造型，让它更加漂亮。
煎茄子
锅内加适量油，油温5成热时放入茄子，小火慢煎至变软，两面金黄，关火盛出备用。
煎胡萝卜
锅中再加少许油，将胡萝卜片煎至两面金黄，盛出备用。
炒花菜
利用剩余的油，将花菜炒一下，加入适量蒸鱼豉油、生抽、蚝油、盐调味，炒匀后关火倒出。