菠菜做糕点

菠菜可以做多种糕点，以下提供几种不同的制作方法：

菠菜戚风蛋糕

食材：菠菜汁40g、玉米油40g、白糖55g、低筋面粉80g、鸡蛋5个。

操作方法：

菠菜清洗干净，切成小段，放入榨汁机中搅打成汁，滤出汁水。

蛋清蛋黄分离，蛋清装入无油无水的盆中，蛋黄放入碗中搅拌均匀。

依次向蛋黄中加入玉米油、菠菜汁和白糖，搅拌均匀后筛入低筋面粉。

蛋清分三次加入白糖，打发至硬性发泡，取三分之一蛋白霜舀入菠菜蛋黄糊中，拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，继续拌均匀成蛋糕糊。

将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震平，放入预热好的烤箱，150度中层烤40分钟左右即可。

菠菜鸡蛋糕

食材：菠菜1把、土鸡蛋3个、玉米淀粉2勺、盐少许、芝麻油1勺。

操作方法：

菠菜洗净后用开水焯烫一分钟，捞出来过凉水，捏干水分后切碎丁。

鸡蛋打散，加盐和切碎的菠菜一起搅拌均匀。

玉米淀粉用水化开，倒进鸡蛋液里搅拌均匀。

蒸碗底部放一张不沾油纸，倒入鸡蛋液，盖上保鲜膜，水烧开后大火蒸十五分钟。

菠菜山药卷

食材：低筋面粉45克、鸡蛋4个、细砂糖40克、菠菜泥40克、玉米油40克、山药1根、炼乳适量。

操作方法：

菠菜叶子清洗干净，放入开水锅中烫1分钟，捞出控水，放入料理机中打成菠菜泥。

菠菜泥晾凉后加入玉米油，用手动打蛋器搅打至乳化状态，放入面粉，混合均匀。

磕入鸡蛋黄，搅拌至细腻状态，分离蛋清，分两次加入白糖打发至蓬松状态。

取一部分蛋白霜放入菠菜糊中，上下拌均匀后倒入剩余蛋白霜中，拌匀后倒入模具，震出气泡，抹平表面，190度烤20分钟。

山药泥加牛奶打成泥状，加入炼乳混合，蛋糕烤熟后冷却，抹上山药泥卷起，冷藏2小时后切块享用。

这些食谱各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。