熟白菜做馅包子怎么做

熟白菜做馅包子的做法如下：

将面粉中加入酵母和温水（约35度以下），边加边搅拌，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发约1小时，直至面团体积膨胀至原来的两倍大。

白菜处理：将大白菜洗净，切成细丝，加入少许盐拌匀，静置10分钟，让白菜出水。用手挤去白菜中的水分，备用。

肉馅处理：将猪肉剁成肉末，加入生抽、老抽、盐、蚝油、白胡椒粉、姜末，顺着一个方向搅拌，搅到肉馅儿紧实又有弹性。如果白菜量多，可以稍微挤挤水。

其他配料：可以加入香菇、粉条等配料，增加口感和营养。

将发酵好的面团取出，揉匀排气，分成若干小剂子。将每个小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。

取一张面皮，放上适量的馅料，然后随心所欲包起来，包成圆滚滚的或者带褶子的形状。

将包好的包子放在蒸笼布上，每个包子之间留出一定的空隙，盖上湿布或保鲜膜，进行二次醒发约20分钟。

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，直至包子熟透。蒸好后，不要立即揭开锅盖，让包子在锅中焖2-3分钟，这样包子的皮会更加柔软。