莲藕肉蒸蛋

莲藕肉蒸蛋是一道结合了莲藕和鸡蛋的美味菜品，具有健脾养胃、补血益气的功效，适合老少皆宜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

莲藕 40克（去皮切丁）

胡萝卜 20克（去皮切丁）

猪肉糜 300克

鸡蛋 1个

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽 适量

蚝油 适量

葱姜水 适量

淀粉 适量

葱花 适量（用于装饰）

做法步骤

准备食材：

将莲藕和胡萝卜分别去皮洗净，切成小丁。猪肉糜中加入盐、糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、葱姜水和淀粉，顺同一方向搅拌上劲。

搅拌肉糜：

将搅拌好的肉糜平铺在盘中，中间用勺子凹个槽，打入一个鸡蛋。

蒸制：

水沸后上锅蒸15分钟，关火取出，可撒葱花装饰。

小贴士

选择莲藕：尽量挑选藕节短、藕身粗，并且两端藕节均是完整的莲藕，以保证莲藕里面不会有很多泥沙。

搅拌肉糜：搅拌肉糜时，要顺同一方向搅拌，这样可以使肉糜更加上劲，口感更佳。

蒸制时间：根据肉糜的厚度和蒸锅的大小，适当调整蒸制时间，确保鸡蛋能够完全熟透。

变种做法

宝宝辅食：可以将肉和莲藕的用量减少，加入适量的淀粉和盐，蒸制时间缩短，适合宝宝食用。

蛋卷：可以将肉糜和莲藕碎拌匀后，加入鸡蛋液，做成蛋卷形状，蒸制时间相应延长。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道色香味俱全的莲藕肉蒸蛋，既美观又美味，适合家庭日常食用。