蛋糕需要放酵母吗

蛋糕 通常不需要放酵母。酵母主要用于制作发酵面点，如包子、馒头等，它通过发酵产生二氧化碳使面团膨胀。而蛋糕制作中常用的膨松剂是泡打粉或小苏打粉，它们在接触热或酸性物质时会产生气泡，从而使蛋糕变得蓬松。

不过，也有例外情况。例如，某些特殊的蛋糕食谱可能会要求加入酵母粉，以达到更蓬松的口感。此外，酵母也可以用于非发酵类蛋糕，如糖蛋法的蛋糕和戚风法的蛋糕，但这些情况下酵母的使用并不是必需的。

总的来说，如果你打算在家自制蛋糕，并且希望蛋糕能够蓬松且不易分层，可以不使用酵母，而选择泡打粉或其他膨松剂。如果你对蛋糕的蓬松度有特别高的要求，或者想要尝试一些特殊的蛋糕食谱，可以尝试加入酵母粉。