羊肉怎么做成卤味
制作卤味的羊肉，可以参考以下步骤：
准备材料
羊肉：选择新鲜的后腿肉或羊腱子肉，500克。
调料：老抽、生抽、料酒、细砂糖、八角、香叶、桂皮、草果、香醋、生姜、大葱、料包（包括花椒、干辣椒、香菜籽等）。
水：足够的水，推荐比例是羊肉与水1:2。
处理羊肉
羊肉洗净切块，生姜切片备用。
将羊肉放入沸水中焯水，去腥味，捞出沥干备用。
炒香料
锅中加入少量油，炒香砂糖至红色，再加入姜片和葱段，炒香后加入焯水后的羊肉。
炖煮
倒入足够的水，加入料酒、老抽、生抽、适量的香料包，大火烧开，撇去浮沫。
转中小火，慢慢炖煮1-2小时，让羊肉充分吸收味道。
调味
炖至羊肉软烂，加香醋提鲜，最后再小火收汁，让卤汁更浓郁。