面粉油炸团

“面粉油炸团”是一种非常受欢迎的传统小吃，其外酥内软，制作过程也相对简单。以下是一种常见的做法：

材料

面粉：200克

鸡蛋：1个

盐：3克

小苏打：3克

酵母：3克

植物油：适量

步骤

和面

将面粉放入大碗中，打入鸡蛋。

加入盐、小苏打和酵母，搅拌均匀。

逐步加入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

用手揉成面团，揉至不粘手，表面光滑。

第一次发酵

在面团表面抹上一层植物油，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵2小时，直到体积膨胀至原来的2倍。

擀制和切割

发酵好的面团取出，稍微揉搓排气。

在案板上抹一层油，将面团擀成薄片，然后切成宽条或正方形小块。

第二次发酵

将切好的面团块再次盖上湿布或保鲜膜，松弛10分钟。