芋艿萝卜炖排骨

芋头萝卜炖排骨是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

排骨500克

芋头500克

萝卜1个

生姜几片

葱1根

盐适量

鸡精或味精少许

料酒20克

食用油适量

郫县豆瓣一勺

红烧酱油两勺

白糖10克

辣椒粉少许（可选）

处理食材

排骨洗净，剁成小块，放入锅中焯水去血水，捞出沥干备用。

芋头和萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。

生姜切片，葱切段。

炒制排骨

锅中放适量油，油热后放入排骨和姜片翻炒至表面颜色变白。

加入料酒去腥，沿锅边加入白糖翻炒均匀，再加入郫县豆瓣继续翻炒至排骨上色出香。

加入红烧酱油，翻炒至排骨上色。

炖煮

加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮40分钟。

将切好的芋头和萝卜加入锅中，继续炖煮30分钟左右，直到萝卜和芋头熟透变软。

调味

根据个人口味加入适量盐调味，可加入少许鸡精或味精提鲜。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉。

出锅

汤汁浓郁，味道适中后，撒上葱花点缀，即可出锅享用。

这道芋头萝卜炖排骨不仅口感丰富，而且营养丰富，适合家庭日常食用。