为什么电饭锅炖肉很油啊

电饭锅炖肉很油的原因可能有以下几点：

调味料放得太少：

如果炖肉时使用的盐、糖、酱油、料酒等调味料不足，肉类的油脂可能无法充分溶解，导致炖出的肉比较油腻。可以适当增加这些调味料的量，使油脂更好地融入汤汁中，同时也增加了菜肴的风味。

炖的时间不够长：

炖肉需要一定的时间，以便肉类中的油脂能够充分溶解在汤汁中。如果炖的时间不够长，油脂可能没有被充分释放，导致炖出的肉比较油腻。需要延长炖汤的时间，让肉类充分炖煮，从而使油脂更好地融入汤汁。

食材选择：

选择新鲜、质量好的食材也很重要。如果食材本身含有较多的油脂，那么炖出的肉也会比较油腻。因此，在选购食材时，应选择瘦肉较多的部位，或者将肉类先进行焯水处理，去除部分油脂，然后再进行炖煮。

炖汤过程中的浮油：

在炖汤的过程中，表面的浮油会聚集在一起，形成一层油膜。如果不及时撇去这些浮油，会导致炖出的汤比较油腻。可以在炖汤的过程中，定期将表面的浮油撇去，以保持汤的清爽。

综上所述，要使电饭锅炖出的肉不油腻，可以通过调整调味料的用量、延长炖煮时间、选择合适的食材以及及时撇去浮油等方法来实现。