腊肉冬菇豌豆饭

腊肉冬菇豌豆饭是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括腊肉、冬菇（或香菇）和豌豆。以下是制作这道美食的详细步骤和所需食材：

食材准备：

腊肉：200克

冬菇（香菇）：100克

豌豆：100克

大米：300克

蒜瓣：2-3瓣

姜：1小块

葱：1根

胡萝卜：1根

酱油：适量

蚝油：适量

盐：适量

鸡粉或味精：适量（可选）

食用油：适量

制作步骤：

腊肉处理

腊肉切成小块，用清水泡软，然后放入热水中煮熟，捞出放凉后切成小丁。

冬菇处理

冬菇洗净，切成小丁。

豌豆处理

豌豆洗净，可以提前用少量水略煮5-10分钟，捞出沥干水分。

蒜姜葱切好备用

蒜瓣、姜和葱分别切成末和葱花。

炒制食材

热锅凉油，炒香蒜末和姜末。