干萝卜丝烧咸鱼

干萝卜丝烧咸鱼是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

白萝卜切成细丝，在太阳下晒干。

大草鱼买回来清理干净，用盐腌制一天，然后在太阳下晒两天，晒成快干的状态。

烧制方法

把晒干的萝卜丝和咸鱼放在一起，用锅仔煮着吃，萝卜的香味和咸鱼的香味相融合，味道非常好。

做法二：

准备食材

腌制好的干鱼两条。

干萝卜丝半斤。

蒜苗两根。

香葱两棵。

干辣椒若干。

生姜一块。

蒜蓉一勺。

咸油一勺。

黄酒一勺。

香醋一勺。

猪油一大勺。

烧制方法

咸鱼洗净剁成块，干萝卜丝泡发洗净，备用。

炒锅上油，略多，油烧至微微冒烟时，下入鱼块，开小火煎成两面焦黄时盛出。

锅中放入适量高汤或清水，生姜拍碎放进去，加入干辣椒、黄酒、香醋、酱油、蒜蓉、咸油，开中火煮一会，接着加入煎好的鱼块，一边煮一边轻轻地翻一下，让每块鱼都沾到汤汁，煮个十分钟。

将洗好的萝卜丝放进去和鱼一起煮，并将鱼块和萝卜丝翻炒均匀，继续煮，在这过程中，可以按需求加入一些汤或者水。

一直煮到鱼肉和萝卜丝两种食材的味道融合，就可以将蒜苗和香葱切成段放进去，翻炒均匀，就可以出锅了。

做法三：

准备食材

100克咸鱼。

100克豆腐。

30克萝卜丝。

适量盐和适量小葱。

烧制方法

咸鱼洗净，姜切片备用。

萝卜丝温水泡发，咸鱼焯水后捞出。

重新注入适量的水，加入豆腐、生姜和料酒，大火烧开后，改中小火慢煮。

待鱼汤变成奶白时装盘撒小葱即可。

做法四：

准备食材

咸鱼用清水浸泡20分钟，洗净沥干水分。

咸鱼切小块，葱姜切片。

萝卜洗净切成大小适中的条。

烧制方法

热锅冷油，油热后放姜片、大料、花椒小火炸香后捞出。

改中火放入葱、酱油爆香，放鱼翻炒至变色。

放入萝卜翻炒均匀。

加水没过食材，挤一圈太太乐松茸风味鲜鸡汁，加料酒大火烧开，中小火炖15分钟。

时间差不多了大火收干汤汁，鱼肉鲜香劲道，萝卜软糯香甜。

做法五：

准备食材

咸鱼一小块。

白萝卜去皮切丝，水洗后备用。

姜片6-8片。

香菜2根。

料酒适量。

白胡椒粉适量。

葱一根。

鸡精可用可不用。

烧制方法

咸鱼洗净，如果太咸就泡1-2个小时，切小块备用。

炒锅倒油，咸鱼两面煎黄，加葱姜酒，再加开水，大火煮五分钟，汤汁浓白，倒入砂锅中煮约30分钟。

炒锅倒油，加萝卜丝翻炒，炒软后倒入砂锅，煮五分钟后关火，再放入胡椒粉、鸡精、香菜段。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。