运城白菜粉条的做法

运城白菜粉条的做法如下：

准备食材

白菜：1颗，切掉根部，掰成菜帮和菜叶，分别切好。

粉条：提前用温水泡软，捞出沥干水分。

葱姜蒜：切好备用。

干辣椒、八角：根据口味适量准备。

生抽、老抽、蚝油、盐、味精：根据口味适量准备。

炒香食材

热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒、八角炒香。

先炒白菜帮，炒至稍微变软，大概两三分钟。

再下白菜叶，炒到白菜叶变软塌，一分钟左右。

调味

倒生抽提鲜，放老抽上色，翻炒均匀，让白菜都裹上酱汁。

加没过食材的热水，一定要热水哦!不然白菜不脆嫩，粉条还容易断。

炖煮

放入泡好的粉条，转小火慢慢炖。