青菜都是有机绿色

青菜并不都是有机绿色。根据提供的信息，我们可以得出以下结论：

有机绿色蔬菜：

有机绿色蔬菜是在生产过程中严格不使用化学合成的农药、化肥、生长激素和转基因技术等物质，遵循自然规律和生态学原理，并经过有机认证机构鉴定认可，颁发有机证书的蔬菜产品。

绿色蔬菜：

绿色蔬菜是指经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类的蔬菜。绿色蔬菜分为A级和AA级，其中AA级相当于有机蔬菜。A级绿色蔬菜在生产中允许限量使用化学合成生产资料，而AA级绿色蔬菜则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药等物质。

因此，普通青菜（非有机绿色）在种植过程中可能会使用一些低毒、低残留的农药和化肥，而有机绿色蔬菜则完全禁止使用这些物质。绿色蔬菜是一个更广泛的概念，包含了有机绿色蔬菜和普通绿色蔬菜。

建议：在购买青菜时，可以通过查看产品标签或认证标志来判断其是否为有机绿色蔬菜。有机绿色蔬菜通常会有更严格的认证标准和更高的安全标准。