奶白菜是

奶白菜是一种 蔬菜，具体信息如下：

分类：

奶白菜属于一二年生的草本植物，是十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种，也是不结球白菜（包括普通白菜、小白菜、青菜、油菜）中的一个株型矮肥、叶柄宽厚的种类。

原产地：

原产于中国的南部地区，尤其是在广东的栽培非常广泛。

形态特征：

奶白菜的叶柄呈奶白色，茎发达，肉质感强，株型矮，株高约20-22厘米，开展度大，约25-27厘米。基生叶莲座状，叶片近圆形，绿或深绿色，有光泽，叶面皱，全缘，叶柄肥厚而短，匙羹形。

营养价值：

奶白菜富含维生素C、维生素K、钾、钙、镁、铁、锌、锰、磷、钠、硒等多种矿物质，以及丰富的植物纤维和低热量。

食用方法：

奶白菜可炒、可做汤菜，在餐馆中主要以其作菜胆和肉类的垫盘，也常作为火锅菜的配菜使用。

功效与作用：

奶白菜性味甘、微寒，具有清热解毒、通利肠胃等作用。其含有吲哚三甲醇化合物，能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素，常食能防止乳腺癌的发生。此外，奶白菜纤维少、味道甜，品质极佳。

综上所述，奶白菜是一种营养丰富、口感良好的蔬菜，适合多种烹饪方式，对人体健康有多方面的益处。